Jaka jest dieta białkowa na odchudzanie?

Dieta białkowa na odchudzanie polega na tym, że gdy organizm nie otrzymuje węglowodanów, które normalnie są głównym źródłem energii, zaczyna aktywnie rozkładać złogi tłuszczu.

Należy pamiętać, że taka dieta nie rozwiąże w ciągu kilku tygodni, a nawet miesiąca wszystkich problemów, które narastają przez kilka lat. Dieta ta jest również przeciwwskazana dla osób z chorobami żołądka, układu sercowo-naczyniowego, nerek, dny moczanowej, patologiami endokrynologicznymi, a także kobiet z zaburzeniami miesiączkowania.

Plusy i minusy

Istnieje kilka rodzajów diet białkowych – Dukana, Atkinsa i inne. Wszystkie mają wspólne zalety i wady. Za pomocą takiego odżywiania można szybko schudnąć, a dieta bogata w białka pozwala zaspokoić głód. Dlatego takie diety są łatwiej tolerowane zarówno z fizjologicznego, jak i psychologicznego punktu widzenia.

Dieta białkowa wymaga konsultacji z dietetykiem, w przeciwnym razie może być szkodliwa dla zdrowia. Szczególnie niebezpieczna jest dieta Dukana. Składa się z 4 faz:

1. „Atak” - możesz jeść tylko produkty białkowe.
2. „Rejs” - do białka można dodawać warzywa, ale nie wszystkie i tylko w określone dni.
3. „Konsolidacja” – w menu można uwzględnić ryż i makaron.
4. „Stabilizacja”, która jest ostatnim etapem (obejmuje żywność białkową).

System ten może prowadzić do rozwoju dny moczanowej, chorób wątroby i nerek. Skutki uboczne po nim pojawiają się zwykle dopiero po sześciu miesiącach, dlatego lepiej porzucić system Dukana na rzecz klasycznej diety białkowej, zawierającej niektóre pokarmy węglowodanowe i witaminy.

Podstawowe zasady obowiązujące tych, którzy zamierzają przestrzegać tego reżimu, sprowadzają się do następujących kwestii:

• preferuj diety ograniczające w mniejszym stopniu ilość węglowodanów;
• wybieraj chude mięsa - kurczak, indyk, królik;
• weź kompleksy witaminowe oddzielnie;
• Pamiętaj, aby włączyć do swojej diety więcej wody, otrębów i niskotłuszczowych fermentowanych produktów mlecznych, aby nie zakłócać procesów trawiennych.

Choć w wielu systemach dopuszczalne są kiełbasy, wędliny i żywność przetworzona, należy ich unikać, gdyż zawierają dużo barwników i dodatków do żywności.

Wiele osób uważa, że diety białkowe o niskiej zawartości węglowodanów są dobre dla diabetyków. Ale w rzeczywistości nie jest to do końca prawdą. W przypadku cukrzycy zaleca się nieznaczne zwiększenie ilości białka i jednoczesne zmniejszenie poziomu węglowodanów. Można to zrobić wyłącznie pod nadzorem lekarza, w przeciwnym razie może rozwinąć się hipoglikemia, co prowadzi do omdlenia i osłabienia.

Podstawowe zasady klasycznej diety białkowej

Dieta dla diety białkowej obejmuje produkty białkowe, warzywa i owoce bogate w błonnik. Ograniczając węglowodany, możesz w krótkim czasie zniszczyć rezerwy tłuszczu. Większość z tych systemów pozwala pozbyć się 3-10 kg nadwagi (w zależności od tempa metabolizmu) w ciągu zaledwie 10-14 dni.

Dieta białkowa, jeśli jest uzupełniona warzywami, jest zbilansowana. Trzeba to jednak połączyć z aktywnością fizyczną. Tylko w ten sposób można liczyć na stabilne rezultaty, gdyż w przeciwnym razie utracone kilogramy szybko powrócą.

W diecie znajdują się pokarmy bogate w białko: chude mięsa i ryby, jajka, twarożek, kefir. W swoim codziennym jadłospisie zdecydowanie powinna znaleźć się sałatka ze świeżych warzyw. Kilka razy w tygodniu warto spożywać węglowodany złożone – pełnoziarnistą owsiankę (gryczaną, owsianą), ewentualnie orzechy, a nawet warzywa skrobiowe. Można pić czarną lub zieloną herbatę, wywar z dzikiej róży i czystą wodę. Przy tej diecie nie należy jeść słodyczy, wypieków, lodów, bananów i winogron.

Menu na 10 dni można skompilować w następujący sposób (biorąc pod uwagę indywidualne cechy ciała).

Menu

Pierwszy dzień:

• śniadanie: filiżanka herbaty bez cukru i kilka krakersów żytnich;
• drugie śniadanie: twarożek niskotłuszczowy;
• obiad: gulasz wołowy;
• podwieczorek: sałatka ze świeżych ogórków, pomidorów i warzyw liściastych;
• obiad: duszona kapusta (jeśli nie ma wzdęć) lub gulasz z innych warzyw nieskrobiowych, na noc szklanka kefiru.

Po drugie:

• śniadanie: filiżanka kawy bez cukru;
• drugie śniadanie: niewielka porcja kaszy ryżowej ugotowanej na wodzie;
• obiad: filet z kurczaka pieczony w piekarniku, sałatka jarzynowa;
• podwieczorek: pomarańcza lub jabłko, jeśli jesteś uczulony na owoce cytrusowe;
• obiad: sałatka z marchwi i dwa jajka na twardo.

Po trzecie:

• śniadanie: kawa bez cukru;
• drugie śniadanie: dowolne chude mięso, gotowane lub pieczone;
• obiad: gotowana sałatka rybno-warzywna;
• podwieczorek: dowolne dwa owoce;
• obiad: cukinia duszona w sosie śmietanowym z zielonym groszkiem.

Po czwarte:

• śniadanie: filiżanka herbaty;
• drugie śniadanie: porcja kaszy gryczanej;
• obiad: zupa dyniowa z grzankami;
• podwieczorek: sałatka owocowa;
• obiad: porcja ryżu z warzywami.

piąte:

• śniadanie: szklanka mleka (jeśli tolerowane) lub jogurtu naturalnego, kilka krakersów żytnich;
• drugie śniadanie: biały omlet z piekarnika;
• obiad: ryba pieczona w piekarniku z ziemniakami (nie więcej niż 2 bulwy);
• podwieczorek: jabłko lub kiwi;
• obiad: pieczona wołowina.

szóste:

• śniadanie: filiżanka niesłodzonej herbaty i jabłko;
• drugie śniadanie: sałatka z marchewki polana oliwą i posypana siekanymi orzechami;
• obiad: gotowana pierś z kurczaka i pół porcji ryżu;
• podwieczorek: sałatka owocowa, można doprawić jogurtem niskotłuszczowym;
• obiad: gotowana ryba i pomarańcza na deser.

siódmy:

• śniadanie: filiżanka kawy bez cukru, opcjonalnie z mlekiem;
• drugie śniadanie: pieczywo pełnoziarniste i pół porcji niskotłuszczowego twarogu (100 g);
• obiad: zupa jarzynowa z grzankami;
• podwieczorek: jabłko lub gruszka;
• obiad: sałatka z krewetkami.

ósme:

• śniadanie: filiżanka kawy z mlekiem i bez cukru;
• drugie śniadanie: sałatka z buraków, ogórka i łagodnego sera;
• obiad: pieczona pierś z kurczaka, sałatka ze świeżych warzyw;
• obiad: sałatka grecka z krewetkami.

dziewiąte:

• śniadanie: filiżanka herbaty bez cukru;
• drugie śniadanie: twarożek niskotłuszczowy;
• obiad: sałatka ziemniaczana z jajkiem gotowanym i aromatycznymi ziołami;
• podwieczorek: pomarańczowy;
• obiad: sałatka owocowa z jabłek i posiekanych orzechów, można dodać cynamon i odrobinę miodu.

dziesiąty:

• śniadanie: filiżanka niesłodzonej herbaty i ciastka;
• drugie śniadanie: porcja płatków owsianych z jagodami;
• obiad: Sałatka Cezar z filetem z kurczaka, można polać sosem jogurtowym naturalnym z przyprawami;
• podwieczorek: pół porcji twarogu (100 g);
• obiad: gotowana ryba, sałatka ze świeżych warzyw.

Z tego menu możesz dodać warzywa do dowolnego dania białkowego - nawet do twarogu, jeśli ugotujesz je z odrobiną soli.

Popularne przepisy

Ważne jest, aby z wyprzedzeniem wybierać przepisy, które sprawią, że Twoje posiłki na tydzień będą bardziej urozmaicone, co pomoże uniknąć dyskomfortu psychicznego, który nieuchronnie pojawia się przy rygorystycznych dietach.

Sałatka ziemniaczana z jajkiem i ziołami

Wymagane:

• ziemniaki – 2 szt.;
• jaja przepiórcze – 2-3 szt. (lub jeden kurczak);
• ząbki czosnku (wstępnie posiekane) – kilka sztuk;
• zielona cebula, natka pietruszki, bazylia, rozmaryn - do smaku.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki gotuje się w skórkach, studzi i obiera.
2. Zieloni są drobno posiekane.
3. Wszystkie te składniki wymieszaj i dopraw sosem na bazie oleju roślinnego, gorczycy i niewielkiej ilości octu winogronowego lub jabłkowego.
4. Gotową sałatkę dekoruje się „płatkami” gotowanego jajka. Podawać w temperaturze pokojowej.

Zielony winegret

Można podawać jako dodatek do dowolnego mięsa.

Na jedną porcję będziesz potrzebować:

• kalafior – 50 g;
• brokuły - 50 g;
• rzeżucha - mała pęczek;
• ogórek – 1 szt.;
• słodka papryka – 1 szt.;
• łodyga selera - 1 szt .;
• zielona cebula - kilka piór;
• jajko gotowane do dekoracji – opcjonalnie;
• olej roślinny, musztarda, sól i pieprz - do sosu.

Przygotowanie:

1. Kapustę gotujemy w osolonej wodzie, odsączamy, schładzamy i suszymy.
2. Pokrój i włóż do salaterki.
3. Pozostałe składniki dodaje się na surowo.
4. Sałatkę podaje się w temperaturze pokojowej.

Z majonezu warto zrezygnować przynajmniej na etapie stosowania diety białkowej, podobnie jak ketchupu. Sos pomidorowy lub dressing na bazie jogurtu naturalnego i ziół można przygotować w domu. Wskazane jest spożywanie domowych produktów nawet po wyjściu z diety.