Dieta jest najważniejszym elementem terapii zapalenia błony śluzowej żołądka. W zależności od niektórych cech choroby, na przykład kwasowości w żołądku, a także obecności postaci erozyjnych, zanikowych i innych, dieta może się różnić w zależności od tego, co można, a czego nie można uwzględnić w menu.
Jeśli dana osoba ma niezrównoważoną dietę, okresowo pije alkohol, pali i często podlega silnemu stresowi, nieuchronnie rozwinie się u niej patologia, taka jak zapalenie żołądka. Jest to choroba, która prowadzi do zapalenia błony śluzowej żołądka, powodując naruszenie jej integralności. W rezultacie pojawiają się różne nieprzyjemne objawy, z których głównym jest ostry ból w górnej części brzucha. Ponadto pojawiają się wzdęcia, odbijanie, nudności i wymioty, zmniejsza się lub całkowicie zanika apetyt, co często prowadzi do utraty wagi. Zapalenie błony śluzowej żołądka występuje w różnych postaciach, w tym także tych, które mogą być spowodowane przez środowisko zakaźne, ale w każdym przypadku skuteczne leczenie wymaga zdrowej diety. Należy nie tylko zmienić swoją dietę, zdecydować, co można, a czego nie można jeść, ale także zmienić same zasady żywienia, ułożyć ją w stabilny jadłospis na cały tydzień, dzieląc całą porcję jedzenia na 5-6 posiłków. Podczas zaostrzenia należy zaostrzyć dietę; ponadto istnieją pewne niuanse, jeśli zapalenie żołądka charakteryzuje się wysoką lub niską kwasowością.
Co jest możliwe, a co nie jest dozwolone w przypadku zapalenia żołądka?
Główne różnice w diecie zostaną określone na podstawie poziomu kwasowości. Który wskaźnik jest określany dla konkretnego pacjenta podczas diagnozy przed terapią.
Zwiększona kwasowość
Przy zwiększonej kwasowości, która występuje najczęściej, należy przestrzegać trzech podstawowych zasad:
- Mechaniczne. Definiuje zakaz spożywania smażonych potraw; ponadto niedozwolone jest stosowanie grubego błonnika, takiego jak chleb z otrębami, rutabaga, rzepa i smugi mięsne.
- Chemiczny. Mówi, że należy unikać pokarmów sprzyjających wydzielaniu kwasu solnego niezbędnego w procesie trawienia, na przykład napojów gazowanych, alkoholu i owoców cytrusowych. Ponadto zabronione są skoncentrowane, bogate buliony na bazie mięsa i ryb.
- Termiczne. Polega na spożywaniu pokarmu, który ma optymalną temperaturę, która zazwyczaj mieści się w przedziale 16-55 stopni Celsjusza. Jeśli jedzenie jest cieplejsze lub zimniejsze, to w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka powoduje to podrażnienie przełyku, co prowadzi do wydłużenia czasu wchłaniania pokarmu i odpowiednio zwiększonego obciążenia żołądka.
Jeśli środowisko w żołądku charakteryzuje się kwaśnym, wówczas do żywienia nadają się niskotłuszczowe rodzaje ryb i mięsa, sfermentowane produkty mleczne, jajka, które można podawać jako omlet lub na miękko. Ponadto dieta może zawierać obrane pomidory, gotowaną cukinię, ziemniaki i tak dalej.
Niska kwasowość
Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka o obniżonej kwasowości obejmuje żywność, która sprzyja większemu uwalnianiu enzymów zapewniających trawienie. Aby to zrobić, ważne jest również znormalizowanie procedury jedzenia. Należy to robić powoli; ważne jest, aby jedną porcję pokarmu przeżuwać co najmniej pół minuty, a proces spożywania powinien trwać co najmniej pół godziny. Znacząco poprawia wydzielanie kwasu solnego poprzez picie lekko gazowanej wody mineralnej; należy pić 200 ml tej wody każdorazowo przed posiłkiem. Dozwolone są różne owoce i warzywa, które należy zjeść natychmiast po zakończeniu posiłku, ponieważ w diecie nie wolno podjadać. Owoce i warzywa należy wybierać lekkie, w oparciu o zasadę braku twardych włókien. Aby jeszcze bardziej ułatwić proces trawienia, lepiej wcześniej obrać owoce i zjeść sam miąższ.
Niska kwasowość ma pewne zalety w porównaniu z wysoką kwasowością. Dopuszczalna jest niewielka ilość wyrobów czekoladowych, lekkie zupy i buliony oraz ryby rzeczne, grzyby i chude mięsa, do których zalicza się królik i cielęcina. Pochodne mleka są dozwolone, ale lepiej unikać samego mleka.
Co jest niedozwolone?
Jeśli masz zapalenie błony śluzowej żołądka o jakiejkolwiek kwasowości, nie powinieneś spożywać:
- Pieczenie;
- Wyroby czekoladowe;
- Smażone, pikantne potrawy;
- Napoje alkoholowe;
- Żywność bogata w tłuszcze roślinne lub zwierzęce;
- Ocet.
Jak jeść w czasie zaostrzenia – jadłospis na tydzień
W przypadku zaostrzenia należy znaleźć kompromis i organizm otrzymuje wszystkie niezbędne składniki odżywcze i mikroelementy, ale dieta jest neutralna i nie podrażnia błony śluzowej, która jest w stanie zapalnym. W tej sytuacji należy jak najbardziej wspomóc trawienie, aby odbyło się ono bardzo szybko. Aby to zrobić, powinieneś spróbować posiekać całe jedzenie tak bardzo, jak to możliwe, a do gotowania używać wyłącznie gotowania lub gotowania na parze.
Ważne jest, aby skomponowany jadłospis był nie tylko zbilansowany i delikatny, ale także rygorystycznie się go przestrzegał, spożywając posiłki każdego dnia o ściśle określonej porze. Odstępy między dawkami nie mogą być dłuższe niż trzy godziny, w przeciwnym razie żołądek się opróżni, a zaostrzenie tylko się nasili. Nie można go przekazać, ponieważ jest obarczony stagnacją żołądka. Wieczorem należy jeść nie później niż trzy do czterech godzin przed snem.
Co dziwne, w okresie zaostrzenia zaleca się spędzenie pierwszego dnia na czczo. Jednak żołądek nadal wymaga napełnienia. Aby to zrobić, musisz pić dużo niegazowanej wody i słabo parzonej herbaty. Każdy płyn, który pijesz, powinien być ciepły. Od drugiego dnia dozwolone są płynne kaszki i tłuczone ziemniaki z wodą. Dodatkowo przydadzą się jajka na twardo oraz niezagęszczona zupa z tartymi warzywami. Kiedy zapalenie błony śluzowej żołądka się nasila, należy całkowicie wykluczyć z diety pokarmy bogate w tłuszcze, ponieważ ich rozkład jest bardzo powolny.
Menu na tydzień
Poniedziałek i Środa:
- Śniadanie składające się z płatków owsianych i kompotu;
- Za drugim razem możesz zjeść śniadanie z sernikami na parze;
- Obiad składa się z puree ziemniaczanego, zupy jarzynowej z bułką tartą, gotowanej ryby, kompotu;
- Podwieczorek – ciasteczka z lekką herbatą;
- Kolacja - dodatek makaronu z gotowanymi na parze chudymi kotletami mięsnymi, lekka herbata.
wtorek, czwartek, sobota:
- Śniadanie składa się z pieczonych jabłek, serników i kompotu;
- Za drugim razem powinieneś zjeść śniadanie z jedną szklanką galaretki;
- Musisz zjeść lunch z bulionem warzywnym, rybą na parze, wodą mineralną z gazów;
- Dozwolona jest popołudniowa przekąska z niesłodzoną lekką herbatą z krakersami z białego chleba;
- Na obiad zapiekanka z twarogu i kompot.
Piątek, Niedziela:
- Na śniadanie należy zjeść jajka gotowane przez 5-6 minut, popijając kompotem;
- Podczas drugiego śniadania jedz serniki z herbatą;
- Obiad składający się z gulaszu warzywnego, zupy z tartych ziemniaków, galaretki;
- Podwieczorek – szklanka kefiru z krakersami;
- Na obiad powinna być gotowana ryba z kaszą na wodzie.
Dieta nr 1 na zapalenie żołądka
Dieta nr 1 jest uważana za dość rygorystyczną. Jednak jego zastosowanie jest niezbędnym środkiem, ponieważ przywrócenie normalnego trawienia i brak podrażnienia błony śluzowej żołądka jest bardzo ważne w przypadku zapalenia żołądka lub choroby wrzodowej. Dietę tę przepisuje się po zakończeniu fazy zaostrzenia choroby. Spośród metod gotowania można stosować wyłącznie gotowanie, gotowanie na parze i pieczenie. Niezwykle ważne jest ograniczenie ilości spożywanej soli, gdyż jej obecność negatywnie wpływa na stan wewnętrznej powierzchni żołądka; ponadto sól spowalnia usuwanie wody z organizmu.
Dieta nr 1 polega na podzieleniu całej codziennej diety na pięć do sześciu małych porcji. Całkowita ilość spożywanych kalorii nie może przekraczać 2000.
Do głównych dań, które powinny znaleźć się w diecie nr 1 należą:
- Zupa jarzynowa. Bazę warzywną można zastąpić wermiszelem lub ryżem;
- Chude mięso i ryby bez żyłek i innych ciężkostrawnych elementów;
- Produkty chlebowe należy spożywać wczoraj, suszone, a także w postaci krakersów.
Z umiarem można jeść fermentowane produkty mleczne, na przykład twarożek, jogurt, odtłuszczone mleko.
Nie można spożywać na diecie nr 1:
- Chleb żytni;
- Zupy na bazie grzybów i mięsa - będziesz musiał zrezygnować z okroshki, barszczu, kapuśniaku;
- Produkty wędzone;
- Ogórki konserwowe;
- Ryby i inne konserwy.
Dieta dla postaci erozyjnej
Zapalenie żołądka nazywa się erozyjnym, gdy działanie choroby powoduje erozję żołądka, zwaną wrzodem. Wrzód to poważniejsza choroba, która może prowadzić do bardzo poważnych konsekwencji, w tym na przykład zapalenia otrzewnej, gdy erozja ściany stopniowo prowadzi do otworu przelotowego, w wyniku czego zawartość żołądka przedostaje się do jamy brzusznej. Ta sytuacja jest obarczona śmiercią bez pilnego leczenia chirurgicznego.
Przyczynami erozji, wraz ze skutkiem zakażenia Helicobacter Pylori, jest narażenie na działanie substancji lub nadmiernie kwaśnego soku żołądkowego. Dlatego w przypadku nadżerkowego zapalenia błony śluzowej żołądka bardzo ważne jest prawidłowe odżywianie, aby spowolnić i odwrócić proces powstawania wrzodów.
Oto zasady, na których powinna opierać się dieta, jeśli pacjent cierpi na nadżerkowe zapalenie błony śluzowej żołądka:
- Spożywane pokarmy powinny minimalnie podrażniać ścianę żołądka i zapobiegać wzrostowi kwasowości;
- Trzeba na bieżąco jeść płynne, ciepłe, puree. Jednocześnie konieczne jest zminimalizowanie ilości tłuszczu i soli w diecie;
- Odmowa złych nawyków, przypraw, napojów gazowanych;
- Warzywa należy gotować za pomocą obróbki cieplnej;
- W jedzeniu nacisk należy położyć na zupy i płatki zbożowe.
Dieta i menu, jeśli pacjent ma zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka
Postać zanikowa jest stosunkowo trudna do zdiagnozowania, ponieważ we wczesnej fazie patologii nie ma żadnych objawów. Wśród nielicznych objawów choroby można zauważyć odbijanie się po smażonych i tłustych potrawach, które mają bardzo nieprzyjemny zapach. Ponadto nieuniknionymi towarzyszami zanikowego zapalenia żołądka są stan ogólnego osłabienia, łamliwe nogi i włosy oraz problemy skórne.
Zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka nakłada poważne ograniczenia na listę tego, co jest możliwe, a czego nie. W swojej diecie należy unikać:
- Czarne wyroby piekarnicze, wypieki;
- Dania wędzone;
- Grzyby w dowolnej postaci;
- Groch, fasola;
- Żywność w puszkach;
- Niegotowane owoce i warzywa;
- Soda, w tym woda mineralna;
- Mleko.
Podobnie jak inne diety na zapalenie błony śluzowej żołądka, w fazie zanikowej całkowicie zabronione są metody gotowania, takie jak smażenie i palenie. Aby doprowadzić żywność do stanu gotowości do spożycia, można ją gotować, gotować na parze lub piec
W przypadku zanikowego zapalenia żołądka ważne jest, aby jeść:
- Zupy na bazie tartych warzyw;
- Różne kaszki na wodzie;
- Gotowane chude mięso, bardzo drobno posiekane;
- Pochodne mleka odtłuszczonego;
- Jajka na twardo;
- Przaśny biały chleb, krakersy;
- Owoce i warzywa poddane obróbce cieplnej;
- Masło;
- Na deser można delektować się marmoladą, galaretką i musem.